Besserbissen Foodblog 2014
Verwenden von bereits gekochten, anstelle von frischen Tomaten Wenn man ein Ragout oder ein Chili con Carne etwas stehen lässt, sollte sich kein Wasser mehr an der Oberfläche absetzten. Das bedeutet, dass man während des Garens soviel Flüssigkeit wie möglich verkochen muss, um eine sämige Konsistenz zu erhalten.